はしおやじ
じじ、ばばもいます
白神こだまパン教室モンキーブレッドの巻 ― 2011/09/08 21:45
今日は三上先生の教室へ、挨拶がてら
教室にも参加してきました。
今日の課題はモンキーブレッド。
一口サイズの生地を山形にして焼いたものみたい。
まず材料を揃えるところから。
このパンは、白神こだま酵母を使うパンにしては珍しく
無塩バターが８％も入ります。
バターも卵も牛乳も入らないレシピが多いから・・・。
６分ほどこねたら、２８度のこだまハウスで
５０～６０分ほどフロアタイム。
フィンガーテストして、発酵完了。
３０分割してから丸めて、１５分ベンチタイム。
丸め直して型に入れる。
２８～３０度、５０分程ホイロタイム。
２倍程になったら発酵終了。
１４０度１０分、１６０度１５分、１８０度１０分焼成。
焼き上がったら熱いうちにハチミツバターを塗る。
ハチミツバターをたっぷり塗ったから、かなり甘いかなって
思ったけど、食べてみるとそんなに甘さは感じられない。
一口ずつちぎって食べるので、パーティーなんかに
うってつけじゃないかなぁ？
これはおススメ♪
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ピスタチオせんべいとレーズン食パン ― 2011/09/07 21:50
今日は雨の中、ジョナゴールドの葉取りをしていた。
でも、土砂降りの雨だって暴風雨だって大丈夫。
ラジオと・・・おやつがあれば♪
今日のおやつはコレ・・・レーズン食パン。
そう、パンはおやつなんです。
すごく窯伸びしてくれたのはいいんだけど、
なんか熱風のせいか、めくれちゃってるし・・・。
まあ、畑で食する分には何の問題もないからね。
これは、ワタシの大好物、
小山せんべい店のピスタチオせんべい。
ねぷた村のすぐ側にあります。
何種類かある手焼きせんべいだけど、
なんつったって、ピスタチオだべな・・・♡
んん、コレコレ♪
このサクサクのせんべいにピスタチオの香ばしさが
すばらしく、合う～っ♡
ちなみに、１袋６枚入り６３０円。
１袋なんてアッという間だはんで、食ってみで～♪
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ル・キャッスル・ファクトリーの美味しい仲間達 ― 2011/09/06 21:55
美味しいパンを求めて、ル・キャッスル・ファクトリーに
やって来た。
なんてったって、ホテルメイドだもんね。
きっと、絶対、間違いなく美味いはず・・・♪
おまけにもう一枚。
ハイ、たいして変わりませんね・・・。
では、ごめん下さいな♡
中は割とシンプルですね。
いえいえ、美味しければいいんです。
まずは一番のお目当て、アップルパイ。
２９４円也。
以外にも結構大きくて、ちょっと嬉しいサイズ。
切ったら、こんなカンジ。
では、早速ひとくち。
パイ生地がサクサクというよりザクッザク♪
しっかり層が感じられて、とってもイイ食感。
さすが、ホテルメイドだね。
シナモンも程よく効いていて、これはやっぱり
パン屋さんのアップルパイというよりは、
ケーキ屋さんのアップルパイです。
クリームチーズデニッシュ、１４７円也。
焼きカレーパン。
値段は失念。
本格的な辛口カレーがたっぷり入ってます。
このカレー、レベル高っ！
なんてったって、油で揚げないで焼いてるところがウレシイ♡
白神こだま酵母でつくったプレーンベーグル。
１５８円也。
白神こだま酵母のパン教室に通ってるワタシとしては
これだけは外せないでしょ・・・。
おぉ、モチモチだわぁ♪
噛みごたえも十分でうまぁ。
五穀食パン。２５２円也。
素朴な・・・ドイツパンを柔らかくしたようなパンです。
ホテルメイドのパン屋さんではあるけど、あまり気取らず
街のパン屋さんのような雰囲気が良かったかな♪
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残りものｄｅスコーンとゴーヤの限界 ― 2011/09/05 21:55
今日の畑のおやつはコレ・・・
昨夜のかぼちゃの煮物で作ったスコーン。
型抜きはしないで、スプーンで鉄板に生地を
落として焼いただけの超簡単なもの。
ま、味もそれなりだけど、残り物を使って作ったという
満足感はまあ、あるね・・・♪
今現在、１８０センチ位に伸びたゴーヤのつる。
このところの天気で勢いがペースダウンしてる？
そろそろ限界みたいね、ウチのゴーヤ・・・。
この子は２０センチ位まで成長したけど、
下の方が黄色くなり始めてきた。
あと１０センチ位は大きくなって欲しかったけど、
これじゃあ収穫するしかないね。
せーの、チョキン！
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<白神こだま酵母のパン教室 わんつかだばって>
------------------------------------------------
【営業日】火曜日、水曜日、土曜日、日曜日となっておりますが
予約状況により要相談とさせて頂きます。
当面は、メールでの予約受付となります。ご了承ください。
【E-mail】：wantsukadabatte@gmail.com
※ドコモ、au、ソフトバンクの携帯アドレスをご使用の方
PCからの受信を拒否の設定になっていないかご確認下さい。
こちらか返信が届かないようです。
---------------------------------------------------
【希望のコースを選んでください】
---------------------------------------------------
●【一般コース】（初級１回3800円税込み×6回）
・基本的な生地で様々なパンを作ります。
・「わんつかだばって」オリジナルのレシピを用います。
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●【お楽しみコース】（1回4000円税込み）
・マンスリーブレッド又はご希望のパンを作る1回完結のコースです。
---------------------------------------------------
【時間】10時～14時（パンの種類により多少の前後あり）
【持ち物】エプロン、三角巾、筆記用具、持ち帰りのパンを入れる物
---------------------------------------------------
詳細は、ホームページ『わんつかだばって』ご覧ください。
※駐車場は4台可能です。
弘前市紺屋町ローソン様向かいです。
青森県弘前市大字紺屋町87-1
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・マンスリーブレッド又はご希望のパンを作る1回完結のコースです。
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