ジュニアマイスタークラス2回目の巻2013/07/26 13:41



ジュニアマイスターコース2回目の
課題1つ目は・・・

プチパン。


数年前、初級コースの何回目かに
習った記憶はあるけど

それ以来のご無沙汰のパンです。


シンプルな材料でシンプルな作り方・・・

それゆえに、ごまかしがきかない。


こねあがり・・・

発酵の完了・・・

焼成のタイミング・・・


全部、自分の判断で行います。



で、出来上がりがこちら。


ぷっくり膨らんでくれました。





課題2つ目は・・・プレッツェン。


プチパンと同じ生地で、成形が違うだけです。


基本に忠実に・・・

あくまでも基本に忠実に・・・


で、出来上がりがこちら。


もうちょい、盛り上がって欲しかったってところ。



なんでもそうだけど、
基本って、一番大事ですよねぇ・・・

つくづく、身にしみて思います。





コメント

_ ちさ ― 2013/07/26 15:34

凄くきれいです!さすがですね。私はいつまでも上達せずです。

_ ふーさん ― 2013/07/28 19:05

ちささん、いらっしゃいませ~

いやいや・・・全然です。
やればやるほど難しくて、悩みまくりです(汗)
納得できるパンを1度でも焼いてみたいです・・・
トホホ・・・。

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