サラパン教室師範コース7回目の巻2012/07/22 15:59



羽田に着いた時、東京は雨が降ってました。

駐機場に向かう機内から見えたピカチューの飛行機。
どこ行くんだろう・・・。




新宿に向かう途中、寄り道してお台場にある
今話題の新名所・ダイバー東京に行ってみました。




開店間際の、日本初出店の店「OLDNAVY」
ニュースで流れてた大行列のお店です。

さすが激込みで、そそくさと退散。
大して珍しいものもなかったしね。

あまりの人に酔ってしまいそうだったので
折角の寄り道だったけど、短時間で新宿に移動。

お台場の雰囲気だけ堪能できました。




本日7回目の課題は・・・

来月ある認定試験に向けて、課題のソフトフランスを
先生の手を借りずに自分ひとりで作るというもの。

道具の準備から焼成まで一人でやるんだけど、
どれだけ先生に頼っていたかがよーくわかります。

捏ね具合の確認、発酵の確認、焼成のタイミング・・・。

こんなに難しかったんだ・・・(汗)



形は偏っててイビツ。
クープは長さが足りないもののまあまあ。

高さは7㎝クリアしたものの
重さは262gで、理想の261gより1g重かった。
成形の不具合で1g重くなったのではとの指摘。

問題山積・・・。




これは切断面。
切断面をみれば、いろんな問題や不具合がわかるのだそう。

捏ねは十分らしいのだけど、
やはり成形時の生地の痛みが表れてたみたい。

まだまだ練習が必要です。

胃の痛い日が続きます(泣)



コメント

_ すとんまるこ ― 2012/07/23 13:12

お疲れ様で~す
形成で重さが変わるんですかー!

あと1gだけど
作ってるふーさんからしたら
されど1gって感じなんでしょうか( ̄ω ̄;) 

ぴかちゅー飛行機乗ってどこか行きたいわ♥

_ ふーさん ― 2012/07/24 07:59

すとんまるこさん、いらっしゃいませ~

成形の時、モタモタして触りすぎたりすると
その部分がよく膨らまないんだそうで・・・。
そうすると、膨らまないから水分が抜けなくて
重いまま・・・そういうカラクリらしいです。
泣きそう・・・。

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