ジュニアマイスタークラス2回目の巻2013/07/26 13:41



ジュニアマイスターコース2回目の
課題1つ目は・・・

プチパン。


数年前、初級コースの何回目かに
習った記憶はあるけど

それ以来のご無沙汰のパンです。


シンプルな材料でシンプルな作り方・・・

それゆえに、ごまかしがきかない。


こねあがり・・・

発酵の完了・・・

焼成のタイミング・・・


全部、自分の判断で行います。



で、出来上がりがこちら。


ぷっくり膨らんでくれました。





課題2つ目は・・・プレッツェン。


プチパンと同じ生地で、成形が違うだけです。


基本に忠実に・・・

あくまでも基本に忠実に・・・


で、出来上がりがこちら。


もうちょい、盛り上がって欲しかったってところ。



なんでもそうだけど、
基本って、一番大事ですよねぇ・・・

つくづく、身にしみて思います。





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<白神こだま酵母のパン教室 わんつかだばって>
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●【一般コース】(初級1回3000円×6回)
・基本的な生地で様々なパンを作ります。
・「わんつかだばって」オリジナルのレシピを用います。
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・東京のサラパン教室のレシピを用います。
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●【お楽しみコース】(1回3500円)
・パン作りを本格的に学びたい方、講師を目指したい方
・マンスリーブレッド又はご希望のパンを作る1回完結のコースです。
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【時間】10時~14時(パンの種類により多少の前後あり)
【持ち物】エプロン、三角巾、筆記用具、持ち帰りのパンを入れる物
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詳細は、ホームページ『わんつかだばって』ご覧ください。 

※駐車場は4台可能です。




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