サラパン教室卒業生対象クラスに出席2013/03/10 10:13



卒業生を対象としたクラスに参加してきました。


約5ヶ月ぶりのサラパン教室ということで
少しだけ、いい緊張感も感じます。


今回の課題の一つ目は・・・

イングリッシュマフィン
(プレーン&レーズン)


普通、コーンミールを使用するんだけど、
今回はコーンミールの代りに米粉を使用したレシピ。


米粉を20%使用したおかげで
もっちりしっとりした食感です。


ところで、イングリッシュマフィンの
おいしい食べ方知ってますか?


って、
コマーシャルでもやってますよね・・・♪


まずは周りの切れ目に沿って、フォークなどで
ざっくり半分に割って2枚に開きます。
(表面がザラザラになるのがポイント)

そしてオーブントースターなどで
こんがりキツネ色に焼く。
(香ばしく焼き上げ、バターがしみやすくなる)


これだけのことだけど、
ホント美味しくなりますよ♪




二つ目の課題は・・・


黒オリーブ入りのリュスティック。


フランスパンの一種で、フランス語で
「田舎風」という意味。

生地の水分量が多く、べたついて成形が困難なため
分割したそのままの形で発酵させて焼成します。


皮がとても香ばしく、気泡がいっぱい入っていて
しっとりした食感で自然な甘みを感じます。


ホントに素朴で、小麦の味が堪能できます♪





今回も、寝台夜行列車あけぼのに乗って上京。


平日にも関わらず、私の乗った
レディースゴロンとシートは満席。

相変わらずの大人気。


のんびり旅したい人にはオススメです♪



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<白神こだま酵母のパン教室 わんつかだばって>
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【営業日】火曜日、水曜日、土曜日、日曜日となっておりますが
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●【一般コース】(初級1回3500円税込み×6回)
・基本的な生地で様々なパンを作ります。
・「わんつかだばって」オリジナルのレシピを用います。
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●【お楽しみコース】(1回3800円税込み)
・マンスリーブレッド又はご希望のパンを作る1回完結のコースです。
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【時間】10時~14時(パンの種類により多少の前後あり)
【持ち物】エプロン、三角巾、筆記用具、持ち帰りのパンを入れる物
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詳細は、ホームページ『わんつかだばって』ご覧ください。 

※駐車場は4台可能です。


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青森県弘前市大字紺屋町87-1