初・自家製酵母de丸パン2011/08/07 02:40


高橋雅子さんのレシピで酵母おこしを初めて5日目。

こんなものが出来ましたけど、果たしてこんなんでイイの?
なんてったって初めてだから、良いか悪いかもわからない状態。

それにしても自家製酵母なんて、気軽な気持ちで
簡単に手を出しちゃったけど・・・こんなメンドイものだったなんて。

せっかちで短気なワタシには・・・向かないな(T_T)。

とりあえず、まあ、せっかく作ったんだから
試しに一度だけパンを作ってみよう♪


粉・砂糖・塩・酵母・水をボールに入れて
約10分こねる。


こねあがったら、丸めてボールに入れて
常温で約3時間発酵。

ゲッ!3時間?・・・この時点で激しく後悔。
いつもはせいぜい50分だからね・・・(@_@;)


この日の気温33度。
3時間20分で発酵完了。


分割してベンチタイム。
丸め直してから、50分二次発酵。

発酵が終わったらクープを入れて、バターを乗せて
210度で23分焼成。


焼きあがり。

なんか、不思議・・・(+o+)
自分で作った酵母で、パンが焼けるなんて。
かるく感動・・・


二つに割ったところ。

おーっ!モッチリしてるカンジだぁ♪



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