白神こだまパン教室おさらいの巻2011/05/16 18:54

ソフトフランス

今日のワタクシの課題は、中級6回目で
四苦八苦したソフトフランス。

計量して、こねて・・・一次発酵終了。
イイ感じに発酵できました。



これは、生地を発酵させるおうち。
温度・湿度を管理してます。
きちんと管理することで、イイ生地ができるそうです。



ワタクシの崇拝する三上先生のうしろ姿。
足がきれい・・・ウフ



こちらは今日のランチ。
生地の発酵中にいただきました。

40種類の玄米のおにぎりと新玉の味噌汁と野菜サラダ。
全部先生の手作りです。

全部、めちゃくちゃ美味しかったです。
先生、いつもホントご馳走様です。



発酵終了後、クープを入れたところ。

悲しすぎるほど、クープが下手・・・(泣)



焼成終了。

今回も撃沈・・・(悲)



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